Uno spumante metodo classico che grazie alla zona di produzione può prendere il nome di Alta Langa. Un vino prodotto da uve Pinot Nero, le uve restano a contatto con le bucce per un breve periodo di tempo (due ore) ottenendo così un rosato tenue. La rifermentazione in bottiglia dura per 60 giorni e poi il vino rimane sui lieviti per almeno 30 mesi (secondo disciplinare dell'Alta Langa). Il remuage è effettuato manualmente. Il vino che si otterrà avrà un perlage fine ed elegante. Al naso si potrà percepire frutta rossa come lamponi, melograno, rosa canina e mandorla dolce.
Regione:Piemonte, Rodello.
Gradazione alcolica:13%.
Abbinamenti consigliati:Aperitivi, Antipasti , Piatti a Base di pesce o a tutto pasto.
