Il Moscato di Tojo prende il nome di Alma, che significa Anima, nome fortemente voluto da Francesco (titolare dell'azienda insieme alla sorella Delia) per indicare tutta la passione che ha messo nella realizzazione di questo vino. Il Moscato secco non avendo ancora una DOCG fa parte di un'Associazione che si chiama Escamotage, proprio per tutelare e valorizzare il Moscato Secco. L'uva è quella di moscato, che comunemente abbiniamo con i dessert in forma di vino dolce e frizzante. In questo caso e nel caso di ogni vino facente parte dell'Associazione Escamotage , il vino sarà un vino bianco secco da pasto. Il Moscato di Tojo effettua anche un passaggio in legno. Alla vista si presenterà con un colore giallo paglierino, al naso oltre che percepire profumi di frutta a polpa bianca, si sentiranno note speziate di vaniglia e burro derivate dall'affinamento in legno. In ogni caso al gusto risulterà fresco.
Regione:Piemonte, Santo Stefano Belbo.
Temperatura di servizio:10-12°.
Gradazione alcolica:13,50%.
Abbinamento consigliato:Vino da pasto, perfetto come aperitivo o con piatti a base di pesce e formaggi.
