L'azienda nasce nel 1893 con Luigi Cecchi, assaggiatore professionista, che già a quei tempi comprende le potenzialità della viticultura Italiana. Oggi l'azienda è guidata ancora dalla famiglia, che grazie allo studio di nuovi vitigni e seguendo l'innovazione (non abbandonando la tradizione) hanno potuto ampliare la cantina acquistando ben cinque nuove tenute, e avendo la possibilità di coltivare anche vitigni internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon.. La Sede principale dell'azienda si trova a Castellina in Chianti, zona vocata per la produzione di vini importanti come il Chianti, il vino Nobile di Montepulciano, il Brunello di Montalcino etc. Il Calipte in particolare è un vino moderno, che vuole far avvicinare un consumatore più giovane anche grazie all'originalità dell'etichetta, non più incollata ma stampata direttamente sulla bottiglia, il nome ci fa avvicinare alla botanica, ecco perchè sono stampati fiori e piante. Il Calipte è prodotto solamente con uve sangiovese, se ne ricava un vino fresco, aromatico e minerale. Alla vista il colore è un classico buccia di cipolla, al naso percepiamo agrumi, melone, ciliegia, fragolina di bosco, al gusto rimane molte fresco ed equilibrato.
Regione: Toscana, Castellina in Chianti.
Temperatura di servizio: 10-12°.
Gradazione alcolica: 12%.
Abbinamento consigliato: Questo vino è perfetto per gli aperitivi estivi con gli amici, ma si abbina bene a piatti a base di pesce, verdure, torte salate, carne bianca.
