La Cantina nata nel 1856 è giunta alla quarta generazione e già gestita in parte dalla quinta. Nacque con Domenico Dogliani soprannominato "Il Generale", da qui il nome della cantina. Oggi è gestita da Ilario, aitato da tutta la sua famiglia. Una cantina nel cuore delle Langhe, con camere per soggiornare e SPA per rilassarsi. Una vasta gamma di vini, provenienti da Vigne appartenenti alla famiglia, e da vigne appartenenti a cascine con cui I Dogliani hanno un'esclusiva. Il Langhe Arneis proviene dalle Vigne situate alla sinistra del fiume Tanaro, con esposizione a Sud, Sud-Ovest, su terreni marno argillosi con presenza di sabbia e limo. La fermentazione avviene a temperature controllate dopo una breve criomacerazione, successivamente il vino affina in acciaio per almeno tre mesi. Alla vista il vino si presenta giallo paglierino, profumo delicato, leggermente fruttato con sentori che ricordano la melissa, con note di acacia e tiglio, minerale e fresco.
Regione:Piemonte, Monforte D'Alba.
Temperatura di servizio:8-10°.
Gradazione alcolica:13%.
Abbinamento consigliato:Perfetto con antipasti, come aperitivo, primi piatti o pietanze a base di pesce.
